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[主观题]

淀粉的（）使多糖（）成双糖或单糖，有利于人体消化和吸收。

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第1题

淀粉的（)使多糖水解为双糖或单糖，有利于人体消化和吸收

A.凝固

B.变性

C.糊化

D.氧化

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第2题

关于糖的分类正确的是（）。A.单糖、双糖和多糖B.糖、寡糖和多糖C.淀粉和聚合物D.糖、寡糖和淀粉

关于糖的分类正确的是（）。

A.单糖、双糖和多糖

B.糖、寡糖和多糖

C.淀粉和聚合物

D.糖、寡糖和淀粉

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第3题

葡萄糖属于（)。

A.单糖

B.双糖

C.低聚糖

D.多糖

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第4题

（）可作为减肥食品的原料。

A.双糖

B.单糖

C.多糖

D.葡萄糖

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第5题

糖类化合物通常称为（)。

A.单糖

B.双糖

C.多糖

D.碳水化合物

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第6题

由两个单糖分子脱去一分子水缩合而成的化合物称为（）。

A.多糖

B.单糖

C.双糖

D.个糖

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第7题

酵母在发酵中只能利用（）。

A.单糖

B.双糖

C.多糖

D.蔗糖

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第8题

不能被水解的最简单的碳水化合物是（)。

A.蛋白质

B.单糖

C.双糖

D.多糖

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第9题

葡萄糖属于（）

A.单糖

B.双糖

C.低聚糖

D.多糖

E.一种酮糖

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第10题

糖原在人体中通常有两种蕴藏形式（)。

A.单糖

B.双糖

C.多糖

D.肝糖原

E.肌糖原

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第11题

糖类按其结构组成不同，一般可分为（)三大类

A.麦芽糖、蔗糖、乳糖

B.单糖、双糖、多糖

C.葡萄糖、果糖、蔗糖

D.冰糖、麦芽糖、葡萄糖

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