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[单选题]

因地锅水过满或有糟醅漏入地锅中,未及时处理,使地锅水粘稠,产生泡沫上溢,会导致()

A.坠甑

B.冒甑

C.冲甑

D.淤锅

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D、淤锅

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第1题
打量水是为了向蒸煮完成的糟醅中补充水分,因此打温水也可以。()
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第2题
量水的作用()。

A.稀释作用

B.调节入窖糟醅淀粉浓度

C.调节窖内温度

D.促进新陈代谢

E.渠道作用

F.保证发酵用水

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第3题
串香法是将酒基装入甑桶底锅,甑桶内装入固态法发酵的香醅,底锅内通入蒸汽,使酒基汽化通过香醅,香味物质随酒精蒸汽进入冷凝器,增加了酒基的香味成分。()
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第4题
制作拨鱼面,要()下锅否则拨入锅中的鱼儿容易沉底粘锅。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

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第5题
凝汽器铜管破裂,凝结水漏入循环水,可出现()。

A.凝结水压力低

B.循环水压力高

C.凝结水过冷却

D.凝汽器汽侧漏空气

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第6题
淀粉在生产中起的()的作用。

A.降低糟醅水分

B.提供所需温度

C.降低糟醅酸度

D.促进糟醅新陈代谢

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第7题
船漏漏满锅漏干求下联

经典对联千古绝对 船漏漏满锅漏干求下联

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第8题
如果糟醅含水量大(超过62%),则应该使用糠壳;反之,则少用。()
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第9题
灰斗排灰水管的()被破坏而失效,通过排水管处大量漏入空气,将湿式除尘器筒体内的水分带出,使烟气带水。

A.配水装置

B.溢水环

C.水封

D.阀门

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第10题
糠壳用量多,糟醅糙,发酵升温高,窖内空气多,致使生酸幅度小。()
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第11题
锅炉满水现象()。

A.汽包水位高报警;

B.给水流量不正常地大于蒸汽流量;

C.过热汽温下降;

D.给水自动调节失灵。

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