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[判断题]

乳中维生素含量因贮存和加工中损失而大大改变。()

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第1题
母乳中的脂肪含量受婴儿吸吮的影响而发生变化,以下说法错误的是()

A.母乳过程中,后段乳汁中脂肪含量比前端乳汁的脂肪含量高

B.乳母能量的摄入和消耗相等时,乳汁中脂肪酸与膳食脂肪酸的组成相似

C.乳母每日脂肪摄入推荐:膳食脂肪供给为40%到80%

D.乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关

E.脂类与婴儿的脑发育有密切关系

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第2题
生胶水分含量过高,对生胶贮存和加工有何影响?
生胶水分含量过高,对生胶贮存和加工有何影响?

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第3题
在谷类加工中损失最多的营养素是()。

A.碳水化合物

B.脂类

C.蛋白质

D.B族维生素

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第4题
谷类加工越细,维生素和膳食纤维损失越多。()

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第5题
延迟焦化装置先进控制的难点有哪些?()

A.延迟焦化装置是炼油全流程中的三次加工装置,生产负荷受到上下流程的制约,会经常性调整,原料性质也随企业加工的原油变化而变化,是装置的主要干扰

B.延迟焦化装置各精馏塔主要温度、加热炉出口温度、系统压力和循环比等关键操作参数的平稳直接关系到装置产品收率与品质

C.延迟焦化装置是一个连续+间歇的混合生产流程,焦炭塔的定期切换和预热等过程对于主分馏塔形成周期性的扰动

D.延迟焦化装置加热炉自控率较低,炉膛正压、氧含量等通常需人工调节,操作强度大

E.延迟焦化装置中包含物料循环和能量集成,过程变量之间的耦合性较强,产品分离采用多塔串联流程,是典型的复杂生产过程,过程控制难度大

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第6题
大米中的蛋白质含量约占6.8%,主要分布在米的糊粉层和胚乳中()
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第7题
下列哪些行为属于违反办公用房有关规定的行为()。

A.超标准配备、使用办公用房

B.退休或调离后仍然占用办公用房

C.多处占用办公用房

D.在超标办公用房整改中,搞虚假整改,形式整改,或大拆大改,形成新的浪费

E.豪华装修办公用房

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第8题
维生素A不能通过乳腺进入乳汁,而维生素D则相反。因此,乳母的饮食不影响乳汁中维生素A的
含量,而对维生素D的含量有较大的影响。()

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第9题
以下有关蛋及蛋制品的说法正确的是()。

A.鸡蛋生吃对机体十分有利

B.皮蛋的加工过程对B族维生素的影响较小

C.鸡蛋的矿物质主要存在于蛋黄中

D.洋鸡蛋的微量元素含量一般低于草鸡蛋

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第10题
下列关于粮食不宜加工过细的原因,不正确是()

A.粮食加工过细,不利于人体消化吸收

B.粮食加工过细,营养损失严重

C.粮食加工过细,不易贮存

D.以上说法均不正确

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第11题
大量研究表明,几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质,某些合成色素甚至会危害人体健康,导致生育力下降、畸胎等,有些甚至在人体内可能转换成致癌物质。因此,应该使用天然色素代替合成色素。 以下如果为真,最能削弱上述结论的是?

A.人体的解毒功能和排泄功能可消解合成色素中的一些毒素

B.天然色素成分复杂,加工过程中可能因结构改变而生成有害物质

C.天然色素的着色力一般不如合成色素强,比较容易褪色或变色

D.天然色素的提取并不容易,成本消耗大,技术上也不好操作

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