生命是什么，源于生存的理解，生命是一段时光，展现出激情燃烧的岁月。生命是什么，其内涵很多，是种子也是花朵，演绎着不息的生机勃勃。自然界中生命的故事一定给过你很多的惊奇和感动，激发着你不断探索生命的奥秘。请你结合生物学知识回答下列问题。 （1）生物圈中的微生物个体微小、结构简单，但与人类关系密切。在抗“役”期间，宅在家里的人们学会了制作各种美食。例如:精美的生日蛋糕、品类多样的披萨、令人垂涎欲滴的油爆大虾、麦香袭人的烤面包。烤面包的制作过程中，有一种微生物的作用必不可少，它是（）