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[填空题]

早期广式点心称为八大金刚:牛肉烧卖、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、萨琪玛、甜蛋散、()、咸水角。

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第1题
奶黄包属于广式点心。()
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第2题
传统点心体现了广式点心的风味特色,集中了广式点心制作工艺的()。

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第3题
广式早茶的点心属于茶菜。()
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第4题
豌豆黄为()风味点心。

A.苏式

B.广式

C.宫廷

D.川式

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第5题
点心的流派有“广式”、“京式”和“苏式”三种。()
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第6题
广式点心是由三类点心()、()、西式糕饵和蛋糕所构成。

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第7题
广式点心特点:品种丰富,款式多样,季节性强(),()。

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第8题
广式点心种类繁多,著名的品种有()、()、()。

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第9题
以下哪个点心是属于广式面点()。

A.白莲蓉月饼

B.驴打滚儿

C.千层油糕

D.阳春面

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第10题
广式点心结合北方面食的特点,吸取()形成精小雅致的美食。

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第11题
广式点心的特点品种丰富、款式多样、()、原料品种多,口味清淡偏甜。

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