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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

南方的粽子，多是什么风味（）

A.咸的

B.甜的

C.辣的

D.以上都不是

答案

A、咸的

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第1题

咸、甜口味的粽子分别配什么茶合适（）

A.咸的适合配乌龙茶

B.咸的适合配花茶

C.甜的适合配乌龙茶

D.甜的适合配白茶

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第2题

日配部门粽子产品，根据地区不同主要分为北方粽子和南方粽子，南方粽子主要有哪几种（）

A.广东粽子

B.浙江嘉兴粽子

C.海南粽子

D.闽南粽子

E.四川粽子

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第3题

咸粽/甜粽消费习惯（）

A.不吃粽子

B.只吃咸粽

C.只吃甜粽

D.甜咸都吃，偏爱咸粽

E.甜咸都吃，偏爱甜粽

F.甜咸都吃，无偏好

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第4题

以下描述是我国北方地区居民生活特点的是（）

A.房屋高、房顶坡度大、墙体较薄

B.风味食品有粽子、汤圆、米线米粉

C.居民喜面食，面食种类多

D.夏季习惯睡竹床、凉席

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第5题

以下营运重点说法正确的有（）

A.舀取小龙虾肉时需要搅拌，确保小龙虾与干煸风味混合

B.在鸡排上挤酱时，需要从上到下，呈Z形状

C.为了保证粽子的品质，粽子要存放在陈堡

D.超级塔可用鸡胸排放置在塔可支架上，为防止断裂，需将中缝垂直与支架长边摆放

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第6题

有收敛固涩功效的药物其味多是：（）。

A.苦

B.辛

C.咸

D.酸涩

E.甘

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第7题

江苏菜系中的苏锡风味特点是重甜出头、咸收口。（)

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第8题

以香为主，以咸定位是（）的风味特色

A.山西菜

B.陕西菜

C.河南菜

D.辽宁白菜

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第9题

对样品的三款咸粽整体风味进行排序，刨除馅含量大小影响（）

A.1号

B.2号

C.3号

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第10题

酒中的涩味，多是由（）味三者不均衡，失去了合理的比例关系所造

A.成的

B.咸、甜、苦

C.酸、咸、甜

D.酸、甜、苦

E.甜、苦、辣

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第11题

“太师饼”的风味特点包括（）。

A.饼香蛋嫩

B.松酥香甜

C.层次清晰

D.咸香味美

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