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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

如果发酵工程生产的产品是菌体，菌体分离采用的方法是（)

A.蒸馏

B.过滤

C.萃取

D.离子交换

答案

B、过滤

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第1题

微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。

A.发酵乳制品

B.生产微生物代谢产品

C.用于食用醋的生产

D.培养微生物菌体

E.酸奶

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第2题

供菌体生长和产品生物合成之用的培养基是（)。

A.斜面培养基

B.种子培养基

C.发酵培养基

D.固态培养基

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第3题

发酵过程中，添加补料的物质大致上分为().

发酵过程中，添加补料的物质大致上分为（).

A.补充生产菌体所需的碳源

B.补充生产菌体所需的氮源

C.补充生产菌体所需的微量元素

D.添加诱导物

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第4题

微生物发酵过程中，污染噬菌体的征兆有（)

A.糖氮等营养成分消耗迟缓

B.pH异常

C.产生大量泡沫，产物减少或停止

D.发酵液有色味的改变

E.生产菌菌体数量正常

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第5题

无机盐是黑曲霉生长和柠檬酸发酵不可缺少的物质，具有构成菌体，促进代谢，促进产酸的作用。（)

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第6题

发酵液中含量最高的成分为（)

A.水分

B.蛋白质

C.发酵产物

D.菌体

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第7题

发酵液的pH的上升，特别是发酵后期，大部分的原因是由于（)。

A.感染噬菌体

B.菌体死亡并产生菌体自溶

C.杂菌的感染

D.代谢产物的积累

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第8题

发酵过程监测的参数包括（)。

A.搅拌

B.底物浓度

C.pH

D.菌体数量

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第9题

发酵工业必备条件包括（)。

A.用于微生物发酵的设备

B.菌体生长代谢条件的可控性

C.高温反应釜

D.适宜于工业生产的菌种

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第10题

温度对发酵过程的影响有（)。

A.影响发酵化学反应速度

B.会改变产物合成方向

C.影响发酵液的物理性质

D.会影响产物稳定性

E.影响菌体生长速度

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第11题

通过工业方法增殖培养单细胞生物而获得的菌体蛋白质，称为（)。

A.发酵蛋白

B.单细胞蛋白

C.重组蛋白

D.生物蛋白

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