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第2题
发芽马铃薯的主要有害物质是:()。此种物质对胃肠道粘膜有较强的刺激性及腐蚀性，对中枢神经系统有麻痹作用，尤其对呼吸中枢及运动中枢作用明显。它还对红细胞有溶解作用，可致溶血。可引起急性肺水肿，其次为胃肠炎及肺、肝、心肌和肾脏皮质的水肿等。
A.亚麻苦苷
B.苦杏仁苷
C.秋水仙碱
D.龙葵素
第8题
预防食物中毒的措施有：()
A.吃腐败变质和超过保质期的食品
B.在冰箱放臵食物时，生、熟混放在一起
C.吃带有毒素的食物，如发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、玉米、花生、毒蕈等
D.买回的瓜果蔬菜仔细用流动的水清洗多遍，然后烧透。生吃时要用开水烫、去掉瓜果的皮
