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[判断题]

沥茶汤时最后几滴茶汤不要滴入碗中。（)

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第1题

出汤时，不要确保沥尽最后一滴茶汤。（)

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第2题

品茶时，茶汤入口之后，应立即下咽。（)

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第3题

做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。（)

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第4题

当茶汤钙达到（)时，茶色加深，滋味苦涩。

A.1ppm

B.2ppm

C.3ppm

D.4ppm

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第5题

茶叶中维生素C可通过泡饮从茶汤中获取。（)

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第6题

制绿茶时，茶多酚要（)，从而减少了茶汤的苦涩味。

A.适量增加

B.适量减少

C.大量减少

D.大量转化

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第7题

茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。（)

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第8题

茶叶中的维生素是茶叶呈味物质的重要成分，决定了茶汤的鲜爽度。（)

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第9题

审评时，茶汤送入口内，在舌的中部回旋2次即可，较适合的时间是（)。

A.1-2秒

B.2-3秒

C.3-4秒

D.4-5秒

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第10题

评茶时用于制备沸水的水壶，宜用（)等材质制成，可以保持茶汤色泽和防止异味。

A.陶

B.铜

C.铁

D.不锈钢

E.铝

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第11题

如果热嗅、温嗅、冷嗅都有异杂气，同时尝茶汤时异劣气味严重，尝之使人恶心，则为劣变茶，不能饮。（)

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