更多“一般干贝的涨发率约（ ）。”相关的问题
第1题
清洗处理之后的干贝可以采用水蒸汽进行涨发加工。（）
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第2题
适宜涨发加工干贝的方法是热水焖泡、蒸制加热、（）。
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第3题
下列原料需经多次沸水涨发再能达到要求的是（)。
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第4题
1公斤干贝可涨发成2公斤左右的湿料。（)
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第6题
涨发干货时，要熟悉干货原料的特性和产地，以便（）
A.掌握涨发的时间
B.选用合理的张发方法
C.计算干货的净料率
D.选择合理的涨发工具
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第7题
干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳的涨发率是（)。
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第8题
煲发是把干货原料放入锅内热水中连续加热，它能够（)。
A.提高于货涨发的净料率
B.促进干货吸水回软，并可去除干货杂质异味
C.除去干货里的有毒物质
D.使干货外观膨胀美观
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第9题
碱面发是一种比较复杂的涨发方法，一般不宜采用。（)
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第11题
竹蒜的涨发时间一般为60分钟及以上的时间。（）
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