题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
凡接触食品物料的设备、工具、管道,必须用()的材料制作。
A.无毒、无味
B.抗腐蚀、不变形
C.无毒、无味、抗腐蚀、不变形
D.无毒、无味、抗腐蚀、不吸水、不变形;
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A.无毒、无味
B.抗腐蚀、不变形
C.无毒、无味、抗腐蚀、不变形
D.无毒、无味、抗腐蚀、不吸水、不变形;
A.顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造
B.若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料
C.顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生
D.蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方;如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施
A.光滑
B.无毒、光滑
C.不渗水、不吸水、无毒、防滑
D.便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料;
A.食品车间必须要有吊顶
B.若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。
C.顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下防止虫害和霉菌孳生。
D.蒸汽、水、电等配件管路暴露于食品的上方,有防尘设施即可。