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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

撒料岗位负责对适合撒料的菜品进行撒料，并兼顾易熟菜品的烤制，减少生肉品的摆放，以免造成生蔬检查污染（）

答案

是

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更多“撒料岗位负责对适合撒料的菜品进行撒料，并兼顾易熟菜品的烤制，…”相关的问题

第1题

撒料岗位负责对适合撒料的菜品进行撒料，并兼顾易熟菜品的烤制，减少生肉品的摆放，以免造成生蔬交叉污染（）

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第2题

统筹炉面：不易熟或无需频繁翻面的菜品摆左手边（远离撒料的位置），使撒料的位置宽敞又不至于使难熟菜品在还未达到加料时机即已撒满了调料（）

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第3题

娃娃菜在刷油后紧接着刷酱油汁（均匀、全面、偏重），撒完料之后不用刷油爆香，即可刷醋出品（）

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第4题

粒料基层完工后应及时撒透层油并铺筑封层，无机结合料稳定材料基层透层油深度宜不小于（）mm。

A.2

B.3

C.4

D.5

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第5题

属于选粉机小修内容是（)。

A.检查修理风机壳体和叶轮

B.调整并更换主风叶

C.拆换撒料盘

D.全套更换旋风筒

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第6题

予热器撒料板的作用是什么？

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第7题

皮带突然停机，宁可撒料也要把消化器中生石灰转空，防止残灰堵塞消化器、开机时对铰刀轴造成扭力损伤。（）

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第8题

影响预热器传热效率的主要因素为（）。

A.停留时间、物料分散度、物料气流温度

B.停留时间、物料分散度、撒料板位置

C.停留时间、撒料板位置、三次风温

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第9题

加福得公司的哪个产品可以实现中餐标准化（）

A.撒料

B.水溶五香腌料

C.立烹调理肉

D.功能料

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第10题

中间仓检查标准都有哪些（）

A.衬板磨损不超70％

B.翻板动作灵活

C.无撒料、漏料情况

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第11题

烤肥牛串肥肉轻微泛黄时即刷少量酱油汁，进入撒料环节（）

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