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第1题
供餐单位和员工食堂要加强食材管理，规范采购渠道，杜绝“三无”产品，禁采野味。对冷链食品施行源头卫生管控，建立健全全程追溯机制，把好源头（）。要避免采购来自新冠肺炎疫情高风险国家（地区）的冷链食品原料和半成品，如必须采购，要实行升级管理。
A.“追溯关”
B.“自查关”
C.“检测关”
D.“贮存关”
第3题
加强烟叶调拨质量控制，下列说法错误的是（)。
A.实行原收原调、全收全调，最大限度地保证来料等级合格率和纯度
B.规范检验程序，加大对出库烟叶的抽样比例，实行逐包逐件检验
C.加强对检验过程的监督与检查，落实质量责任制
D.建立完善的考核制度，把产区调拨烟叶等级合格率等作为考核目标，对产区公司和原料采购部门进行考核等
第4题
职业卫生的防治实施三级预防原则，其中一级预防指控制危害源头，从根本上消除职业危害。A.正确B.
职业卫生的防治实施三级预防原则，其中一级预防指控制危害源头，从根本上消除职业危害。
A.正确
B.错误
第8题
食品采购的卫生管理有哪些要求？（)
A.大宗食品采购必须定点、规范、索取食品/原料的卫生许可证、检验合格证或化验单
B.严禁采购非定型包装的熟肉制品，严禁制作凉菜
C.食品采购台账必须详实、规范
D.小宗调料、副食品等采购无须索证
第10题
职业卫生的防治实施三级预防原则，其中一级预防指（)。
A.全过程控制职业危害，从管理和技术上消除职业危害
B.及时识别职业危害，早期诊断和早期处理职业性疾患发展
C.控制危害源头，从根本上消除职业危害
D.对违反职业病防治的企业进行处罚、改正措施
