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[单选题]

当茶汤钙达到()时,茶色加深,滋味苦涩。

A.1ppm

B.2ppm

C.3ppm

D.4ppm

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第1题
偏碱性的水会使茶汤颜色加深变暗,滋味失去()感。

A.回甘

B.苦涩

C.醇和

D.鲜爽

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第2题
井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质()。A.汤色加深,汤味变淡B.汤色加深

井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质()。

A.汤色加深,汤味变淡

B.汤色加深,汤味变涩

C.汤色变淡,汤味带咸

D.汤色黑褐,汤味苦涩

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第3题
下列描述茶汤滋味优质的术语为()。

A.高火味

B.苦涩

C.熟闷味

D.鲜浓

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第4题
偏碱性的水会使茶汤颜色(),滋味失去鲜爽感。

A.变透明

B.加深变暗

C.发绿

D.发亮

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第5题
()的水会使茶汤颜色加深变暗,滋味失去鲜爽感。

A.偏碱性

B.偏酸性

C.中性

D.有回甘

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第6题
评茶用水呈微碱和中性会促进茶多酚加深氧化,茶汤会()。

A.色泽趋暗

B.汤色透明

C.滋味变钝

D.香气浓郁

E.滋味醇和

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第7题
红茶中,当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时,茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性,是红茶品质好的表现。()
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第8题
做调饮冰红茶时,茶汤浓度应较高些,以免添加冰块后茶汤滋味变淡。()
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第9题
审评滋味时,尝味时间也会影响审评结果,每次茶汤在嘴内的尝味时间以()秒为宜。

A.1~2

B.3~4

C.5~6

D.7~8

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第10题
审评滋味时,茶汤的温度会影响审许结果,()℃会烫嘴,太低了就显得迟钝,会感到涩味加重,浓度提高。

A.<40

B.45~50

C.60~70

D.>70

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