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大米中可以添加食品用香精以提高米饭的香气。()

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第1题
不得添加食用香料,香精的食品名单有冷冻蔬菜、大米及食糖,果蔬汁可以添加。()

不得添加食用香料,香精的食品名单有冷冻蔬菜、大米及食糖,果蔬汁可以添加。()

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第2题
本公司食堂主要为员工提供米饭作为主食,下列是需食堂控制的食品接触表面:()。

A.淘米用水

B.大米包装袋

C.蒸饭用汽

D.盛饭用的不锈钢盆

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第3题
在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品产生、改变或提高食品的风味。()
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第4题
食品用香料是生产食品用香精的主要原料,在食品中()食品的香味,只产生咸味、甜味或酸味的物质除外

A.赋予

B.改善

C.提高

D.以上选项皆是

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第5题
灭菌乳、发酵乳、大米、小麦粉、动植物油脂、新鲜果蔬不得添加任何香料和香精。()
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第6题
食品安全越来越令人担心:馒头里加增白剂,各种食品里加糖精、香精等,这些对人体都是极其有害的。近期全国各地屡有食源性疾病的报道,进一步增加了人们对食品安全的关注。据此回答43~44题()

A.43.关于餐桌污染产生的原因,叙述正确的是

B.食品添加技术越来越发达

C.人们不良的消费和饮食习惯

D.增加添加剂可提高食品质量

E.食品添加剂有利于食品保存和提高营养价值

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第7题
在食品加工、熟制过程中,重要的()有水果类香气、牛乳的香气、奶香、芝麻的 香气、面包的香气等

A.香精

B.生香物质

C.香料

D.香气

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第8题
产品标签标注了“未添加防腐剂”、“未添加食品添加剂”、“未添加香精、香料”等意思标识,应在成分或配料表中标注防腐剂、食品添加剂、香精、香料的含量。你认为____()
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第9题
食品安全、卫生与人体健康密切相关。从2009年6月1日起,新的《食品安全法》正式实施。下列做法符合食品安全、卫生的是()

A.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品

B.把霉变大米淘洗干净后做成米饭,继续食用

C.为增加食品中蛋白质的含量,加入三聚氰胺

D.购买食品只关注营养成分,不看保质期

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第10题
凤梨酥配料为“食用玉米淀粉,凤梨食品馅料(凤梨果肉,乳粉),鲜鸡蛋,食用盐,食用香精”,以下哪个选项可以该品的宣称()

A.添加真实凤梨果肉,香甜美味

B.严选新西兰乳粉

C.凤梨果肉入馅,更添风味

D.添加新鲜鸡蛋,口感更嫩滑

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