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[单选题]
面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在淀粉的产气性和()的持气性两方面。
A.脂肪
B.淀粉酶
C.氨基酸
D.蛋白质
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A.脂肪
B.淀粉酶
C.氨基酸
D.蛋白质
A.改变了人类的社会形态、思维模式和生活质量
B.拓展了人们的实践空间和认知范围
C.改变了人类的生产方式、产业结构和经济体系
D.提升了人类辨识真理和理解自我的能力