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第2题
随着生活水平的提高，人们的饮食观念越来越理性，对食品的安全越来越重视。下列有关食品安全的说法正确的是（）
A.带虫眼的蔬菜一定不含农药，可以放心食用
B.发芽的马铃薯将芽挖掉蒸熟食用，以免食物中毒
C.AA级绿色食品在生产过程中不使用有害化学合成物质
D.雨后森林中蘑菇种类众多，可放心采摘食用
第3题
下面关于防止农药中毒应注意的问题阐述不正确的是（)
A.建立和健全农药管理制度，严格执行农药安全使用操作规定
B.严禁在蔬菜、果树、粮食作物使用高度、强残留农药
C.严格掌握用药安全间隔期
D.因为农药无法水洗干净，所以食用前不必清洗
第5题
暴露，就是环境中的污染物与人体相接触的过程。从事园艺工作的人员喷洒有机氯农药时，有可能会吸入一定的POPs;食用瓜果蔬菜可能残留少量的POPs，这些POPs会可能未处理干净而被人们食用造成暴露。下列哪个不是POPs进入人体的主要暴露方式？()
A.吸附暴露
B.呼吸道暴露
C.消化道暴露
D.皮肤接触暴露
第8题
下面各项描述蔬菜加工的基本要求，错误的是（）。
A.必须洗去虫卵，杂物和泥沙，注意清除残留的农药
B.根据烹调的需要按规格用量进行加工
C.老的，腐败的和不能食用的部分必须清除干净
D.加工后的原料应放在0℃以下温度的雪柜或雪库里保管
第9题
温水不冻手，这个谁都知道。可为什么安全呢？蔬菜中农药残留物会随着温度升高而加快分解，更容易
去除果蔬表面的农药残留。但是为了不破坏蔬菜中的营养，关键就是要控制好水温，以40度左右最好。控制水温的方法也很简单，可以先用手试一下，40摄氏度的水，手感是温热而不烫的。()
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第10题
有机磷农药造成的中毒居所化学性食物中毒前两位，死亡率也很高。预防机磷农药产生的食物中毒有多种措施。但是（)的效果不明显。
A.蔬菜喷洒农药后按规定间隔时间收割
B.用清水没泡一定的时间在食用
C.用消毒水浸泡定的时间再食用
D.先焯水再烹制
