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[主观题]

食用水果之前可以用臭氧水浸泡处理后再食用,可以很好地分解破坏水果蔬菜中农药残留和其它有害

成分。

A.对

B.错

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第1题
食用和购买食品时,下列做法不正确的是()

A.购买食品时要注意是否有QS质量安全图标

B.买肉时一定要先看是否有检疫章,然后购买

C.发芽的马铃薯要先除掉芽后再食用

D.喷洒过农药的蔬菜和水果要用清水浸泡、冲洗后再食用

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第2题
“关爱生命、拥抱健康”是永恒的主题。下列关于人体健康的说法正确的是()

A.霉变的花生洗净后可以直接食用

B.食用甲醛溶液浸泡的水产品有利健康

C.人体所需的元素应尽量从保健品摄取

D.食用新鲜水果和蔬菜,可以为人体补充维生素

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第3题
食用蔬菜和水果的安全措施是()。

A.水果削皮

B.2%的盐水洗涤

C.沸水浸泡30秒

D.以上都是

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第4题
含草酸高的蔬菜最好经()后再食用,这样可以除去大部分草酸,从而提高矿物质的吸收利用率。

A.晒干

B.切碎

C.沸水焯烫

D.浸泡

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第5题
吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,用清水浸泡2个小时以上,捞出后用水洗净再加热,煮熟后即可食用()
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第6题
员工手部消毒:消毒采用(),消毒时间为(),然后用清水冲洗后洗烘干再采用

A.浓度为100PPM二氧化氯消毒液进行浸泡消毒

B.30s

C.75%食用酒精喷洒消毒

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第7题
有机磷农药造成的中毒居所有化学性食物中毒前两位,死亡率也很高。预防机磷农药产生的食物中毒有多种措施,但是()的效果不明显。

A.蔬菜喷洒农药后按规定间隔时间收割

B.用清水浸泡一定的时间再食用

C.用消毒水浸泡一定的时间再食用

D.先掉水再烹制

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第8题
造血干细胞移植患者出层流室前期饮食指导不正确的是()。

A.消化道出血时可继续进食

B.不可以食用桃、香蕉、葡萄

C.严重腹泻遵医嘱禁食

D.从单一水果开始吃,适应后再吃第二种水果

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第9题
哪种烹饪方法可以降低食物中的含钾量()

A.先将绿叶蔬菜浸泡于水中半小时,再灼水后食用

B.根茎类食物,如马铃薯,应去皮,切成薄片,浸水后再烹调

C.少吃瓜类,如冬瓜、丝瓜等,此类食物含钾高

D.市面上出售的低钠盐及低钠酱油含大量钾,不宜食用

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第10题
有机磷农药造成的中毒居所化学性食物中毒前两位,死亡率也很高。预防机磷农药产生的食物中毒有多种措施。但是()的效果不明显。

A.蔬菜喷洒农药后按规定间隔时间收割

B.用清水没泡一定的时间在食用

C.用消毒水浸泡定的时间再食用

D.先焯水再烹制

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