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第6题
为做好食品安全经营工作，切实保障顾客人身安全和健康，杜绝食品安全隐患，要求门店应做好（)。
A.食品鲜度要求一日三查，谁当班谁负责，并由店长每天检核确认
B.配备专职食品安全管理人员，负责门店日常食品安全检查
C.建立食品进货查验记录制度，从源头上把控食品安全
D.按照食品安全管理相关要求销售食品，确保食品质量合格和食品安全
第7题
在连锁企业中，门店既要满足顾客需求，又必须创造一定的经营利润。店长要站在（)的立场上，综合，科学地分析店铺的运营情况，全力贯彻执行公司的经营方针。
A.消费者
B.供货企业
C.经营者
D.指导者
第9题
住宿和餐饮业连锁经营情况年报的“连锁门店年末餐饮营业面积”不包括（)。
A.对外提供就餐服务的门店建筑面积
B.从事食品加工、烹饪、调制的厨房面积
C.办公用房面积
D.仓库面积
E.员工宿舍面积
第10题
依据国发40文，建设更加高效的应急救援体系需要做的工作，不包括()。
A.发挥社会公众的参与监督作用
B.加强应急救援队伍和基地建设
C.完善应急救援机制和基础条件
D.加强预案管理和应急演练
