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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

撒料岗位负责对适合撒料的菜品进行撒料，并兼顾易熟菜品的烤制，减少生肉品的摆放，以免造成生蔬交叉污染（）

答案

是

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更多“撒料岗位负责对适合撒料的菜品进行撒料，并兼顾易熟菜品的烤制，…”相关的问题

第1题

粒料基层完工后应及时撒透层油并铺筑封层，无机结合料稳定材料基层透层油深度宜不小于（）mm。

A.2

B.3

C.4

D.5

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第2题

属于选粉机小修内容是（)。

A.检查修理风机壳体和叶轮

B.调整并更换主风叶

C.拆换撒料盘

D.全套更换旋风筒

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第3题

予热器撒料板的作用是什么？

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第4题

皮带突然停机，宁可撒料也要把消化器中生石灰转空，防止残灰堵塞消化器、开机时对铰刀轴造成扭力损伤。（）

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第5题

影响预热器传热效率的主要因素为（）。

A.停留时间、物料分散度、物料气流温度

B.停留时间、物料分散度、撒料板位置

C.停留时间、撒料板位置、三次风温

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第6题

加福得公司的哪个产品可以实现中餐标准化（）

A.撒料

B.水溶五香腌料

C.立烹调理肉

D.功能料

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第7题

热拌沥青混合料路面的施工过程，主要包括（）。

A.混合料压实成型

B.混合料拌制、运输

C.沥青表面处治

D.混合料摊铺

E.嵌缝料撒铺

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第8题

公司目前可以给中小型披萨连锁店提供的产品不包括（）

A.披萨预拌粉

B.披萨酱料、撒料

C.汤类产品

D.披萨烘烤设备

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第9题

()是用分层洒布沥青、分层铺撒矿料和碾压的方法修筑的路面。

A.路拌法

B.厂拌法

C.层铺法

D.以上皆不是

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第10题

按调味的工艺划分，大致可分出12种调味方法。但是（）不属于之一

A．干撒味料

B．随芡调味

C．烹制加味

D．多次性调味

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第11题

家乡焖豆腐操作时注意事项哪些是准确的（）

A.豆腐品尝检查有无酸味

B.撒料时检查配料有无酸味

C.煲仔炉加蛋液前要在豆腐上戳洞

D.煲制期间，容易焦锅，注意计时

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