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[单选题]

啤酒花的风味和香味主要来自植物中的()。

A.植物油

B.香味物质

C.香精油

D.挥发油

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第1题
肉中的脂肪决定了肉的香味和特征性风味。()
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第2题
啤酒花具有特殊(),是制造啤酒的重要原料,各地的啤酒厂多有栽培基地。

A. 苦味

B. 气味

C. 臭味

D. 芳香味

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第3题
奶油的风味十分复杂,这些化合物主要来自()。

A.发酵产生的物质

B.脂肪本身的成分

C.添加的风味

D.奶油固有的成分

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第4题
上泥包、纸包、荷叶包的菜时,如果先行打开或打破,再拿到顾客面前来,则会失去菜的特色,并使这类菜不能保持其原有的()。

A.温度和香味

B.口味

C.香味

D.风味

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第5题
萝卜丝饼的风味特点是形状美观薄皮大馅入口即香()。

A.油香不腻

B.柔软可口

C.味美适口

D.香味浓郁

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第6题
啤酒花属长日照植物,喜(),全年日照时数需1700~2600小时。

A. 光

B. 水

C. 风

D. 阴

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第7题
啤酒花是宿根植物,根系庞大,扎根深广,根系为当年生根。()
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第8题
啤酒花耐寒性很强,在-40℃气温下能安全越冬。发芽后对霜冻的抵抗能力亦较强,不宜受冻害,为()植物。

A. 耐热

B. 耐旱

C. 耐寒

D. 多年生

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第9题
啤酒花为雌、雄异株,异花授粉植物,属风媒花。也有例外,雌雄同株,但()。

A. 不授粉

B. 雄性不育

C. 不开花

D. 雄性不接花球

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第10题
基因移植的植物不会象生长在原产地那么有风味。

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