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第2题
关于食品熟制完毕要求和成品保存温度时间要求，以下描述正确的是（）
A.食品熟制温度大于70℃，成品在保温设施内（60℃以上）保存4小时
B.食品熟制中心温度大于70℃，成品在保温设施内（60℃以上）保存5小时
C.食品熟制温度大于70℃，成品在常温下保存在4小时内
D.食品熟制中心温度大于70℃，成品在常温下保存在2小时内
第4题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，温度高于_、低于__条件下放置__以上的熟食品，需再次利用的应充分加热（)
A.60°C，10°C，2小时
B.60°C，15C，3小时
C.70°C，15°C，4小时
第8题
根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
A.1
B.2
C.3
D.4
第9题
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在多少温度条件下存放：()
A.高于70℃或低于0℃的
B.高于60℃或低于10℃的
C.高于100℃或低于10℃的
D.高于50℃或低于0℃的
