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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在HACCP体系中，如果将食品原料的验收作为CCP，不适合的关键限值是（)。

A.供应商的资质和检测报告的审查

B.抽样理化指标测试

C.感官评价

D.微生物检测

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更多“在HACCP体系中，如果将食品原料的验收作为CCP，不适合的…”相关的问题

第1题

在餐饮企服务单位食品库房中，可以将食品添加剂与其它原料混放，存放在专用橱柜等设施中。()判断对错

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第2题

食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食

品符合食品安全标准。()

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第3题

食品生产企业应当就()制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.原料采购

B.原料验收

C.投料

D.原料回收

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第4题

食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等()控制事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.原料

B.半成品

C.成品

D.食品源头

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第5题

食品生产企业采购的食品原料、食品添加剂、包装材料等必须经过()方可使用。

A.质量管理负责人同意后

B.仓管人员登记后

C.计量准确后

D.验收合格后

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第6题

关于预防食品物理性污染的卫生措施，以下说法不正确的是（)。

A.在食品加工生产过程中严格实施标准卫生操作程序，保持厂区、设备、人员、生产过程的卫生

B.建立完善的食品安全计划，针对原料采购、验收、储存、加工的每个关键环节，建立预防控制措施，并有效实施

C.各项检测和除去某些污染物的预防措施也是有效的

D.建立相关的纠正措施及员工培训制度对于预防物理性污染作用不大

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第7题

现代的食品安全概念应包括整个食品生产链，从原料、生产领域直到储运销售整个体系的安全控制，即从农场到餐桌。（)

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第8题

下列不属于食品生产企业应当制定并实施控制要求，保证所生产的产品符合食品安全标准的是？()

A.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

B.原料采购、原料验收、投料等原料控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.销售渠道控制

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第9题

人员健康状况、培训情况、原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应详细记录。有关记录至少应保存几年：()

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

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第10题

对用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的

物质，或者用回收食品作为原料生产食品的不法行为，应当如何处罚？

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第11题

下列行为属于违反食品安全法的有()。

A.经营上述食品

B.用非食品原料生产食品

C.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质

D.用回收食品作为原料生产食品

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