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[判断题]

品尝茶汤的滋味一般在闻香、观色之后。（)

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第1题

审评滋味时，尝味时间也会影响审评结果，每次茶汤在嘴内的尝味时间以（)秒为宜。

A.1~2

B.3~4

C.5~6

D.7~8

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第2题

蛋白质对增进茶汤滋味起到一定的作用。（)

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第3题

茶汤滋味的形成是很复杂的过程。（)

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第4题

下列描述茶汤滋味优质的术语为（)。

A.高火味

B.苦涩

C.熟闷味

D.鲜浓

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第5题

偏碱性的水会使茶汤颜色（)，滋味失去鲜爽感。

A.变透明

B.加深变暗

C.发绿

D.发亮

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第6题

当茶汤钙达到（)时，茶色加深，滋味苦涩。

A.1ppm

B.2ppm

C.3ppm

D.4ppm

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第7题

偏碱性的水会使茶汤颜色加深变暗，滋味失去（)感。

A.回甘

B.苦涩

C.醇和

D.鲜爽

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第8题

（)的水会使茶汤颜色加深变暗，滋味失去鲜爽感。

A.偏碱性

B.偏酸性

C.中性

D.有回甘

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第9题

滋味是靠舌头来品尝的，舌的不同部位对滋味的感觉并不相同，（)对滋味的苦味最为敏感。

A.舌尖

B.舌中部

C.舌两侧

D.舌根

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第10题

做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。（)

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