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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下拉线正确的是()

A.照烧牛肉比萨出炉后,日式照烧酱拉6-7个来回

B.野捕海虾比萨出炉后,黄油调味酱拉6-7个来回

C.野捕海虾比萨涂酱时,黄油调味酱拉6-7个来回

D.野捕海虾比萨涂酱时,黄油调味酱拉6个来回

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第1题
()是著名的“俄式菜”。

A.小鸡炖蘑菇

B.土豆烧牛肉

C.罗宋汤

D.红烧狮子头

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第2题
在菜肴制作过程中,主要利用滑油进行初步熟处理的菜肴是()。

A.葱烧海参

B.葱烧牛肉

C.回锅肉

D.清炒虾仁

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第3题
低膳食纤维膳食忌食用的是()。

A.咖喱牛肉

B.鸡肉布丁

C.烩肉丝

D.素烧豆腐

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第4题
考虑到泰国游客的饮食禁忌与好恶,下列四道菜中最适合他们的一道是()。 A.宫爆鸡丁B.

考虑到泰国游客的饮食禁忌与好恶,下列四道菜中最适合他们的一道是()。

A.宫爆鸡丁

B.葱烧海参

C.灯影牛肉

D.糖醋鲤鱼

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第5题
以下关于随机性效应的描述,正确的是()。

A.个体受照,其效应严重程度与剂量大小有关

B.对群体受照,效应发生的几率与剂量大小有关

C.有剂量阙值

D.可以估计出受照人群发病率,但是无法预知效应出现在哪些受照者身上

E.只有X、Y射线照射才能引起随机性效应

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第6题
四川菜的代表菜是干煸牛肉丝、()、干烧鱼翅、宫保鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼、家常海参、小煎鸡、甜烧白等。

A.白汁群边

B.水煮牛肉

C.铁板牛柳

D.脆皮烤乳猪

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第7题
以下关于常滑烧的制作工艺正确的是()

A.玉光陶园的常滑烧仍旧保持古法工艺

B.先将陶土用转盘、模子或用手制出形后,用常滑烧所特有的磨削法进行磨削,再经加饰,上釉等工序後烧制而成

C.在烧釉时加盐的一种所谓「盐烧」制法,可称得上是只有位于近海的常滑烧才能做到

D.制作无釉制品时,烧成以後需要用鸟的羽毛反复摩擦,打出光泽

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第8题
比如(),不仅克服单一原料使成品色彩单调的不足,而且使成菜增添了生机和活力。

A.醋溜炒土豆丝

B.清炖狮子头

C.荠菜烧豆腐羹

D.红焖牛肉

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第9题
以下关于常滑烧的材质介绍正确的是()

A.来自于日本的常滑市,在那里拥有内含丰富铁粉的陶土,颗粒微细,可谓得天独厚

B.常滑烧的陶土含有丰富氧化铁,所以能中和茶中的丹宁成分,吸收不必要的涩味,泡出的茶保持了原有的色、香、味,喝起来清香回味,甜润可口

C.具有含铁量高,透气性好,实用性强的特点

D.每款常滑烧茶壶的茶滤均为陶土制作而非金属,细密的网孔能让茶水过滤更快更干净,同时陶土本身也能再一次吸附茶中的涩味,让茶汤清亮更清香

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第10题
5个人来自不同地方,住不同房子,养不同动物,吸不同牌子香烟

,喝不同饮料,喜欢不同食物。根据以下线索确定谁是养猫的人。

1.红房子在蓝房子的右边,白房子的左边(一定紧邻)

2.黄房子的主人来自香港,而且他的房子不在最左边。

3.爱吃比萨的人住在爱喝矿泉水的人的隔壁。

4.来自北京的人爱喝茅台,住在来自上海的人的隔壁。

5.吸希尔顿香烟的人住在养马人的右边隔壁。

6.爱喝啤酒的人也爱吃鸡。

7.绿房子的人养狗。

8.爱吃面条的人住在养蛇人的隔壁。

9.来自天津的人的邻居(紧邻)一个爱吃牛肉,另一个来自成都。

10.养鱼的人住在最右边的房子里。

11.吸万宝路香烟的人住在吸希尔顿香烟的人和吸“555”香烟的人的中间(紧邻)

12.红房子的人爱喝茶。

13.爱喝葡萄酒的人住在爱吃豆腐的人的右边隔壁。

14.吸红塔山香烟的人既不住在吸健牌香烟的人的隔壁,也不与来自上海的人相邻。

15.来自上海的人住在左数第二间房子里。

16.爱喝矿泉水的人住在最中间的房子里。

17.爱吃面条的人也爱喝葡萄酒。

18.吸“555”香烟的人比吸希尔顿香烟的人住的靠右

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第11题
若邀请新加坡(马来族)客人吃饭,考虑到民族禁忌,下列四组菜肴中合适的一组为()。A.脆皮乳

若邀请新加坡(马来族)客人吃饭,考虑到民族禁忌,下列四组菜肴中合适的一组为()。

A.脆皮乳猪、葱烧海参、芙蓉鸡片、松鼠黄鱼

B.水煮肉片、黄河鲤鱼、挂炉烤鸭、麻辣牛肉

C.鲜贝原鲍、红梅鱼肚、人参炖乌鸡、白扒松茸菇

D.宫保鸡丁、西湖醋鱼、麻婆豆腐、龙井虾仁

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