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[多选题]

以食物中的蛋白质类型分，蛋白质分为哪两种类型？（)

A.动物蛋白

B.巨蛋白

C.植物蛋白

D.原蛋白

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第1题

蛋白质的食物来源主要分为动物性和植物性两种。奶类一般含蛋白质（），蛋类含蛋白质11-14%，谷类含蛋白质10%。豆类含蛋白质特是大豆36-40%

A.2.0-2.5%

B.3.0-3.5%

C.10-13%

D.15-18%

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第2题

酶分为两种类型，即：仅有蛋白质构成的酶为()、有酶蛋白和辅助因子构成的酶为()。

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第3题

核酸主要通过控制蛋白质（酶）的合成来调节植物的生长进程，依据核酸在蛋白质合成中的作用可将核糖核酸（RNA）分为几种类型，分别是（）。

A.信使核糖核酸（mRNA）

B.核糖体核糖核酸（rRNA）

C.转运核糖核酸（tRNA）

D.基质核糖核酸

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第4题

生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪类食物中()。

A.蛋类

B.谷类

C.肉类

D.奶类

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第5题

在蛋白质合成中，发挥重要作用的物质有哪两种？（)

A.花青素

B.mRNA

C.叶绿素

D.tRNA

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第6题

食物中所含的营养通常分为（）、（）、（）、（）、矿物质和水

A.维生素

B.蛋白质

C.脂肪

D.糖类

E.淀粉

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第7题

下列哪组食物中，含蛋白质较多（）

A.米饭，馒头，红薯等

B.鱼，瘦肉，鸡蛋，牛奶等

C.大豆，花生，肥肉等

D.蔬菜，苹果，橘子等水果

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第8题

人类食物中来自于动物蛋白质与植物蛋白质的比以1：1.5为宜（）

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第9题

以下哪类食物含有丰富的蛋白质（）

A.花生油

B.胡萝卜

C.鸡蛋

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第10题

血糖从哪里来的（）

A.食物

B.肝糖原分解

C.脂肪或蛋白质转化

D.血液

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