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第1题
为保证食品的质量安全，食品车间的设计要考虑物料流向不交叉，水产食品加工厂的物料有哪些？设计时要分为哪些区域？
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第3题
以下哪项不属于食品的直接接触面（)。
A.内包段工作服
B.车间地面
C.内包装物料
D.调配桶内壁
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第4题
关于软胶囊的叙述正确的是（)
A.液态物料的pH在2.5以下为宜
B.固体物料不能制成软胶囊
C.大多是软质囊材包裹液态物料
D.所包裹的液态物料为药物的水溶液或混悬液
E.液态物料的pH在7.5以上为宜
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第5题
萃取塔中萃取水物料自上而下流动的液态，萃取水物料是分散相。（）
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第6题
冷凝就是使物料完成气态变液态得过程。（)
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第7题
微波灭菌适用于液态和固态物料的灭菌，且对固体物料有干燥作用。（)
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第9题
压送易燃易爆固态或液态物料时应选用（)。
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第10题
物料符合以下哪些类目需要隔离（）
A.有质量问题待确认的物料
B.原材料来料问题
C.验证、实验指定专有物料
D.工艺、物料更改
E.超期待处理物料
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第11题
将金属等固体物料从固态熔化成液态，再加入其他合金元素进行精炼的工业炉是（)。
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