首页 > 职业资格考试
题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

传统豆制品加工的辅料包括凝固剂,消泡剂,防腐剂,其中属于凝固剂的有()。

A.石膏

B.卤水

C.δ-葡萄糖酸内酯

D.碳酸钙

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“传统豆制品加工的辅料包括凝固剂,消泡剂,防腐剂,其中属于凝固…”相关的问题
第1题
目前我国允许使用并制定有()的仪器添加剂有防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、膨
松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香料、营养强化剂、酶制剂、鲜味剂等20多种

A.国家标准

B.化工标准

C.卫生标准

D.地方标准

点击查看答案
第2题
造粒系统添加的辅料有()

A.大豆油

B.磷脂

C.蛋白酶

D.消泡剂

点击查看答案
第3题
企业生产其他豆制品所用的原辅材料、包装材料必须符合国家标准、行业标准及有关规定;不得使用变质或未去除有害物质的原料、辅料。判断对错
点击查看答案
第4题
豆乳与传统豆制品豆浆的主要区别。

点击查看答案
第5题
开发特色食品,重点开发乡土卤制品、酱制品、豆制品、腊味、民族特色奶制品等()

A.鲜活食品

B.传统食品

C.时令食品

点击查看答案
第6题
用大豆加工豆腐等豆制品,主要为利用了豆浆中的()。

A.淀粉

B.纤维素

C.脂肪

D.蛋白质

点击查看答案
第7题
以下哪项不是我国目前的辅料现状()?

A.多沿用传统辅料

B.品种少、规格不齐全、质量标准不统一

C.辅料都由专门的辅料厂家生产

D.辅料应用研究几乎空白

点击查看答案
第8题
对于食品生产经营者在食品加工制作中,下列哪一种行为是允许()

A.滥用食品添加剂

B.加入非食用物质

C.加入药物(包括滋补类中药)

D.加入按照传统既是食品又是中药材料的物质

点击查看答案
第9题
食品添加剂包括()、消泡剂等

A.防腐剂

B.苏丹红

C.瘦肉精

D.三聚氰胺

点击查看答案
第10题
宝石加工工艺学的研究对象是宝石材料(即指广义宝石)、宝石加工设备及辅料和宝石加工方法及工艺流程。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改