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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

当油、水共存于同一介质中，水的流度与油的流度的（)叫做水、油流度比。

A.乘积

B.比值

C.比较

D.商值

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第1题

水相流动度与（)相流动度的比值称为流度比。

A.气

B.水

C.油

D.岩石

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第2题

在同一规格的管中分别流油和水，如果Re相同则（)。

A.油速=水速

B.油速＜水速

C.油速＞水速

D.油速≥水速

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第3题

水相与微孔液（胶束)之间及液体与岩石之间的（)交换反应、碱与油反应、水相反应、溶解、沉淀反应。这些反应能较好地降低界面张力及化学剂的吸附，流度也得到较好控制。

A.阴离子

B.阳离子

C.粒子

D.离子

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第4题

阻力系数是指聚合物降低（)的能力。

A.油相流度

B.水相流度

C.水油流度

D.水油流度比

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第5题

水相流动度和（)相流动度的比值称为流度比。

A.气

B.水

C.油

D.岩石

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第6题

聚合物驱油机理是把聚合物加入水中，提高水的粘度，降低（)，提高波及系数和采收率。

A.界面张力

B.流度比

C.油粘度

D.粘性指进

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第7题

以下烹调技法组选项中，全部是以水和油为传热介质和烹调技法是（)。

A.焖和煮

B.滚与炸

C.煎和焯

D.焖和炸

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第8题

（)有很强的疏油性，既可以在泡沫与油的交界面上形成水膜，也能把油滴包于泡沫中，阻止油的蒸发，降低含油泡沫的燃烧性。

A.蛋白泡沫

B.氟蛋白泡沫

C.化学泡沫

D.所有泡沫

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第9题

水隔离泵系统中，隔离罐中进入的介质为（)。

A.上部清水

B.上部空气

C.下部灰浆

D.下部油

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第10题

机泵在运行中，由于介质、水以及其他物质可能窜入油箱内，影响泵的正常运行，因此要经常检查润滑剂的（)。

A.规格

B.牌号

C.质量

D.厂家

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