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[填空题]

按省划分鲁菜、（）、苏菜、（）、浙菜、闽菜、（）、徽菜称为“八大菜系”。

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第1题

按省划分鲁菜、（）、苏菜、（）、浙菜、闽菜、（）、徽菜称为“八大菜系”。

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第2题

我们中国有八大菜系，分别是（）

A.鲁菜、吉菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜

B.鲁菜、川菜、沪菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜

C.京菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜

D.鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜

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第3题

蟹粉狮子头是（)中的代表菜肴。

A.浙菜

B.粤菜

C.鲁菜

D.苏菜

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第4题

清代初期，（）、（）、（）、（），成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系

A.鲁菜

B.川菜

C.浙菜

D.粤菜

E.苏菜

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第5题

我国传统的川、鲁、苏、浙、闽、湘的“八大菜系，烹调技艺各具风韵，其菜系特色也各有千秋三香三椒三料，七滋八味九杂是（）的特点。

A.川菜

B.闽菜

C.浙菜

D.湘菜

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第6题

德州扒鸡，瓦掌山瑞，淮扬狮子头，东坡肉，北京烤鸭，按顺序是鲁菜、川菜、淮扬菜、浙菜、京菜。（

德州扒鸡，瓦掌山瑞，淮扬狮子头，东坡肉，北京烤鸭，按顺序是鲁菜、川菜、淮扬菜、浙菜、京菜。（）

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第7题

中国八大菜系指的是：鲁菜、__________、川菜、__________、浙菜、__________、湘菜和闽菜。

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第8题

【单选题】“一菜一格，百菜百味”指的是（）。

A.川菜

B.粵莱

C.浙菜

D.鲁菜.

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第9题

黄鱼鲞属于哪个菜系？（)

A.粤菜

B.鲁菜

C.湘菜

D.浙菜

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第10题

佛跳墙是()中的名菜。

A.鲁菜

B.浙菜

C.粤菜

D.闽菜

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第11题

按文化流派划分有东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、（）。

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