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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

不得用于加工鲜冻片猪肉。A.机械致死猪B.瘦弱猪C.种猪及晚阉猪D.去势猪

不得用于加工鲜冻片猪肉。

A.机械致死猪

B.瘦弱猪

C.种猪及晚阉猪

D.去势猪

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第1题

公路、水路运输鲜冻片猪肉应使用符合卫生要求的冷藏车(船)或保温车。此题为判断题(对，错)。

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第2题

（)早熟易肥，皮薄骨细，肉质鲜嫩，哺乳仔猪与断乳仔猪肉味香，无奶腥味与其他异味，加工成烤猪腊肉，别具风味与特色。

A.太湖猪

B.民猪

C.金华猪

D.荣昌猪

E.香猪

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第3题

不能放在冰箱中保存的食物是()。

A.巧克力

B.鲜牛奶

C.鲜猪肉

D.果汁

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第4题

最适合做“红烧猪肉”的原料是（)。A.猪夹心肉B.猪五花肉C.猪上脑肉D.猪里脊肉

最适合做“红烧猪肉”的原料是()。

A.猪夹心肉

B.猪五花肉

C.猪上脑肉

D.猪里脊肉

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第5题

下列哪项对鲜猪肉的表述正确？_。A.肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色B.肌肉呈暗红色、黑红色C.脂肪呈

下列哪项对鲜猪肉的表述正确？_。

A.肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白色

B.肌肉呈暗红色、黑红色

C.脂肪呈红色

D.皮肤呈紫红色或暗红色

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第6题

通常所说的豆猪肉或米心肉是指猪患有（)。A.囊虫病B.吸虫病C.蛔虫病D.细颈囊虫病

通常所说的豆猪肉或米心肉是指猪患有()。

A.囊虫病

B.吸虫病

C.蛔虫病

D.细颈囊虫病

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第7题

冻煤钻松机是用于火电厂冬季处理火车煤冻煤的机械。（)

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第8题

不得加工成中药制剂的是（)。

A.道地药材

B.鲜用药材

C.野生或半野生药用动植物

D.自采自种自用中草药

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第9题

下列哪种商品符合“七天无理由退货”？___

A.活鱼

B.鲜猪肉

C.电子书

D.服装

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第10题

不符合鲜猪肉卫生标准要求的是（)。

A.肌肉鲜红或深红，脂肪洁白

B. 具有鲜猪肉正常气味

C. 外表微干或微湿润

D. 指压后的凹陷恢复较慢

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