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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分是（)

A.氨基酸

B.叶绿素

C.茶多酚

D.咖啡碱

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更多“决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分是()”相关的问题

第1题

茶叶审评的顺序是（)。

A.干茶、香气、汤色、滋味、叶底

B.干茶、香气、叶底、汤色、滋味

C.干茶、汤色、香气、滋味、叶底

D.干茶、汤色、滋味、香气、叶底

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第2题

‌在审评茶叶内质的时候，顺序一般为（)。‌

A.嗅香气，尝滋味，看汤色，评叶底

B.看汤色，嗅香气，尝滋味，评叶底

C.嗅香气，看汤色，尝滋味，评叶底

D.看汤色，尝滋味，嗅香气，评叶底

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第3题

茶叶内质包括（)后等内容。

A.外形

B.香气

C.滋味

D.汤色

E.叶底

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第4题

通用型茶叶审评方法有（)项因子。

A.外形

B.香气

C.汤色

D.滋味

E.叶底

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第5题

叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分。叶绿素本身就是一种极不稳定的物质，在光和热的作用下，易产生置换和分解反应，使翠绿色的叶绿素脱镁反应生成褐色的脱镁叶绿素。这种脱镁叶绿素的比例达到多少以上时，茶叶就会出现显著的褐变（)。

A.高于90%

B.高于80%

C.高于70%

D.高于60%

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第6题

茶叶的滋味、香气是决定茶叶品质最关键的因子。（)

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第7题

下列评语中，（)说法是错的。A.香气较高B.滋味尚淡C.汤色明亮D.外形紧结

下列评语中，()说法是错的。

A.香气较高

B.滋味尚淡

C.汤色明亮

D.外形紧结

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第8题

粉茶的审评项目包括外形、汤色、香气、滋味四项。（)

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第9题

乌龙茶审评以内质香气和滋味为主，其次是外形和叶底，汤色仅作参考。（)

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第10题

茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（)

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第11题

铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，岩韵显，汤色金黄清澈明亮。

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