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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

松鼠鳜鱼剞是()。

A.鳞毛花刀

B.菊花花刀

C.绣球花刀

D.葡萄花刀

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更多“松鼠鳜鱼剞是()。”相关的问题

第1题

鳞毛花刀是先斜剞平行刀纹，再转（）直剞平行刀纹。

A.90度角

B.8O度角

C.70度角

D.60度角

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第2题

不适合松鼠花刀的是（）

A.鲳鱼

B.鳜鱼

C.鲤鱼

D.草鱼

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第3题

“蒜爆里脊花”的花刀成型属于()。

A.十字花刀

B.麦穗花刀

C.菊花花刀

D.松鼠花刀

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第4题

“爆腰花”的的花刀成型属于()。

A.十字花刀

B.麦穗花刀

C.菊花花刀

D.松鼠花刀

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第5题

“汤爆双脆”中的肚尖，采用的剞刀方法为（）。

A.绣球花刀

B.菊花花刀

C.葡萄花刀

D.篮花花刀

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第6题

下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。

A.干煎鳜鱼

B.糖醋鳜鱼

C.糟烧鳜鱼

D.红烧鳜鱼

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第7题

干煎鳜鱼剞的是双十字花刀。（）

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第8题

唐诗“人面不知何处去”的下一句是（)

A.桃花依旧笑春风

B.此花开尽更无花

C.不是花中偏爱菊

D.桃花流水鳜鱼肥

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第9题

剞有菊花花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。（）

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第10题

菊花花刀的切法可以是先用斜刀拉片的方法剞上一条条平等的刀纹，再用直刀与斜刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹，然后切成方块。（)

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第11题

下列四组菜中属于湖南风味的一组是（）。 A．宫爆鸡丁，鱼香肉丝，水煮肉片B．三套鸭，叫花

下列四组菜中属于湖南风味的一组是（）。

A．宫爆鸡丁，鱼香肉丝，水煮肉片

B．三套鸭，叫花鸡，松鼠鳜鱼

C．麻辣仔鸡，生熘鱼片，腊味合蒸

D．东坡肉，蜜汁火方，干菜焖肉

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