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中式面点师预防食品污染的措施之一是采取适当方法保藏食品。()

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第1题
面点制作中,预防食品污染的措施之一是严禁滥用食品添加剂。()
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第2题
预防鲜黄花菜中毒的措施之一是用开水()后弃汁。

A.煮

B.焖

C.汆

D.蒸

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第3题

预防副溶血性弧菌中毒的措施包括()。

A.防止生熟交叉污染

B.低温冷藏食物

C.避免生食

D.防止从业人员对食品的污染

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第4题
预防井壁不稳定的措施之一是起下钻和开泵不要过快过猛,这种措施属于()因素的预防。

A.地质

B.工程

C.钻井液性能

D.钻井液类型

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第5题
预防井壁坍塌可从2个方面入手:一是采取适当的工艺措施:二是使用具有防塌性能的钻井液。()
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第6题
关于预防食品物理性污染的卫生措施,以下说法不正确的是()。

A.在食品加工生产过程中严格实施标准卫生操作程序,保持厂区、设备、人员、生产过程的卫生

B.建立完善的食品安全计划,针对原料采购、验收、储存、加工的每个关键环节,建立预防控制措施,并有效实施

C.各项检测和除去某些污染物的预防措施也是有效的

D.建立相关的纠正措施及员工培训制度对于预防物理性污染作用不大

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第7题
食品安全事故发生后,应当采取的措施有:开展应急救援工作;封存、检验可能导致事故的食品及其原
料;封存被污染的食品用工具及用具;做好信息发布工作。()

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第8题
应采取设置何种有效措施降低金属或其他异物污染食品的风险()。

A.筛网

B.磁铁捕集器

C.备有防毒面具

D.金属检查器

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第9题
餐饮经营场所食品处理区应设置在室内,并采取有效措施,防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。()
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第10题
生产线采取哪些措施可以避免食品加工过程受到物理污染。()

A.磁铁

B.筛网

C.金属检查器

D.X线异物检查仪

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第11题
县级以上地方人民政府卫生行政部门在履行监督检查职责时,发现被传染病病原体污染的公共饮用水
源、食品以及相关物品,如不及时采取控制措施可能导致传染病传播、流行的,可以采取哪些措施?

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