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第1题
在台风来临前
A.要明白自己所处的是否是台风要袭击的危险区域;
B.要了解安全逃离的路径以及政府提供的避难场所;
C.要具备充足且不易腐败的食品和水;
D.注意清理通畅下水道;
E.买保险(这点已经被有头脑的人所接受，但大多数人尚无此种意识，应该大力宣传)
第4题
以下有关注册会计师对行业状况、法律环境与监管环境以及其他外部因素了解的说法中不恰当的是（)。
A.了解的范围和程度会因被审计单位所处行业、规模以及其他因素(如在市场中的地位)的不同而不同
B.考虑将了解的重点放在对被审计单位的经营活动可能产生重要影响的关键外部因素以及与前期相比发生的重大变化上
C.应当考虑被审计单位所在行业的业务性质或监管程度是否可能导致特别风险
D.考虑项目组是否配备了具有相关知识和经验的成员
第5题
关于水分吸附等温线不同区间内水的主要特性描述正确的是（)。
A.等温线区间Ⅲ中的水，是食品中非水成分吸附最牢固和最不容易移动的水
B.食品的稳定性主要与区间Ⅰ中水(结合水与邻近水)有着密切的关系
C.等温线区间Ⅱ中的水主要靠氢键键合作用形成多分子结合水
D.等温线区间Ⅰ中的水(结合水与邻近水)是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水
第7题
焯水又称出水、冒水、()、水锅等，是指把经过初步加工后的烹饪原料，根据用途放入不同温度的水锅中加热到半熟或全熟的状态，以备进一步()或正式烹饪之用的初步热处理。
焯水又称出水、冒水、（)、水锅等，是指把经过初步加工后的烹饪原料，根据用途放入不同温度的水锅中加热到半熟或全熟的状态，以备进一步（)或正式烹饪之用的初步热处理。
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