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[多选题]

油溶性抗氧化剂包括（）。

A.丁基羟基茴香醚

B.生育酚

C.没食子酸丙酯

D.苯甲醇

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第1题

BHA代表()。

A.丁基羟基茴⾹醚

B.⼆丁基甲苯

C.没⾷⼦酸丙酯

D.异抗坏⾎酸

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第2题

防止食品氧化变色的抗氧化剂是（)

A.丁基茴香醚

B.二丁基羟基甲苯

C.生育酚

D.茶多酚

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第3题

可使药物的亲水性增加的基团是（)

A.硫原子

B.羟基

C.酯基

D.苯环

E.正丁基

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第4题

下列（)为化妆品常用的防腐剂。

A.叔丁基羟基苯甲醚

B.硬脂酸

C.十八醇

D.尼泊金酯

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第5题

由于2-溴乙醇分子中存在羟基，无法直接制备格氏试剂。一般我们先将羟基进行保护，你认为下述保护基团哪些是适用于该分子的羟基保护？（)

A.三丁基硅基 (n-Bu3Si-)

B.苄基(PhCH2)

C.乙酰基(CH3CO-)

D.甲基(CH3)

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第6题

白蛋白的抗氧化剂作用是（)

A.能与金属结合其34位半胱氨酸有氧化还原特性

B.控制亚铁诱导的脂蛋白氧化

C.结合胆红素可保护维生素E免受羟基介导的破坏

D.以上都是

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第7题

良好的溶解性包括（)。

A.水溶性、酸溶性

B.酸溶性、油溶性

C.水溶性、酸溶性、油溶性

D.水溶性、油溶性

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第8题

食品化学保藏剂一般包括防腐剂、抗氧化剂等。（)

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第9题

绝缘油中T501抗氧化剂含量检测（液相色谱法)所用仪器设备包括（)

A.搅拌器

B.移液管

C.具塞比色管

D.微量注射器

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第10题

茴香酒属于利口酒。（)

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第11题

下述何种推荐搭配黄瓜（)。

A.汤力水

B.干姜啤酒

C.特基拉

D.培诺茴香酒

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