A.是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘
B.牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘
C.牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬
D.肩颈部靠后,脊骨内两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹
A.牛担板宜选用Q235B钢
B.次梁端部应伸出牛担板且伸出长度不小于30mm
C.牛担板厚度不应小于栓钉直径的3/5
D.次梁端部1.5倍梁高范围内,箍筋间距不应大于150mm
A.孺子牛;老黄牛;拓荒牛
B.孺子牛;拓荒牛;老黄牛
C.拓荒牛;孺子牛;老黄牛
D.拓荒牛;老黄牛;孺子牛
A.主梁筋在下,次梁筋居中,板筋在上
B.主梁筋在上,次梁筋在下,板筋居中
C.主梁筋在上,次梁筋居中,板筋在下
D.主梁筋居中,次梁筋在下,板筋在上
A.主梁筋在上,次梁筋居中,板筋在下
B.主梁筋居中,次梁筋在下,板筋在上
C.主梁筋在下,次梁筋在上,板筋居中
D.主梁筋在下,次梁筋居中,板筋在上