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畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质,易被人体吸收利用。()

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第1题
畜禽肉中含量较少的营养素为()。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第2题
畜禽肉含有较多的赖氨酸,宜与谷类搭配食用,发挥蛋白质的互补作用。()

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第3题
成熟的面点制品,其()受热变性,易被人体中的酶水解为氨基酸。

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.碳水化合物

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第4题
成熟的面点制品,其蛋白质受热变性,易被人体巾的酶水解为()

A.脂肪酸

B.多肽

C.氨基酸

D.甘油

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第5题
增肌者的蛋白质需要量确实要比普通人多,对一般增肌者来说每天每公斤体重()克的蛋白质就完全能够满足需要了,多余的蛋白质并不能被人体利用。

A.2-5

B.0.5-1

C.1.6-2

D.2-3

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第6题
大豆中所含的蛋白质为半完全蛋白质()
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第7题
畜肉类食品在蛋白质氨基酸的组成上,尤其是必须氨基酸的组成上,接近人体组织构成的需要。()
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第8题
半定量分析以尿蛋白检测为例:由于不同尿液分析仪及所用试纸条的不同,对应于相同半定量值(“-”~“4+”),被测物(如蛋白质等)的浓度并不相同,因此应根据不同尿液分析所用试纸条“+”号判断标准对应的浓度。可用与阳性“判断值”相同浓度的控制物进行测试,要求()的结果完全与预期结果相符,()的结果只允许相差一个“级差”。

A.95%,5%

B.90%,10%

C.85%,5%

D.80%,20%

E.以上均错误

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第9题
当二氧化碳浓度超过一定限量时,往往会不知不觉地使人、畜及其它动物缺氧,甚至窒息致死。其窒息原因
是()。

A.具有毒性使人肌体、器官失去功能

B.和人体的蛋白质结合

C.和人体的血红蛋白结合

D.麻醉作用

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第10题
()含的蛋白质是半完全蛋白质。

A.米

B.蹄筋

C.碗豆

D.肉皮

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