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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

焙烤食品着色的目的是为了（)，催人食欲，增加花色品种。A.增大产品的体积B.增加产品的香味C.美化产

焙烤食品着色的目的是为了()，催人食欲，增加花色品种。

A.增大产品的体积

B.增加产品的香味

C.美化产品的外观

D.优化产品的口味

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第1题

食用色素是以（）为目的的食品添加剂。

A.提高食品质量

B.食品着色

C.提高食品质量

D.增加食欲

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第2题

焙烤食品的概念？

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第3题

焙烤食品名词解释

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第4题

焙烤食品中添加乳品的作用是什么？

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第5题

糖是焙烤食品的重要原料之一，常用的有（）、饴糖、（）、（）等。

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第6题

糖、油脂、蛋、食盐在焙烤食品中有哪些工艺性能？

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第7题

油溶性香精主要用于（)。

A.焙烤食品和糖果;

B.冷饮;

C.配制酒。

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第8题

（）最适宜用作焙烤食品的防腐剂。

A.苯甲酸钠

B.山梨酸钠

C.丙酸钙

D.酒石酸钾

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第9题

食品色彩的研究与运用，最终的目的是为了（）。

A.美化食品

B.食用

C.欣赏

D.诱人食欲

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第10题

水溶性香精主要用于（)。

A.焙烤食品和糖果;

B.冷饮;

C.配制酒。

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