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第1题
有关砂锅饭菜品呈现表述正确的是（）
A.先沿着砂锅内侧边1-2cm均匀浇一圈煲仔汁
B.将烫好的青菜自彩托左耳上方沿砂锅顺时针依次摆放4—5片
C.将加热好的菜品均匀铺在米饭上
D.用羊毛刷沾取红油均匀刷在菜品表面
第7题
刷底油根据粘贴部位和使用环境选择，其中正确的是()。
刷底油根据粘贴部位和使用环境选择，其中正确的是（)。
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A.湿度比较大宜选用清漆
B.湿度比较大选用光油
C.干燥环境下可用稀释的108胶水
D.按顺序刷涂均匀，刷油不宜过厚
E.采用107胶稀释剂
第9题
木地板在使用过程中发生局部开裂，一般的开裂可以用补披腻子，然后涂后地板漆的方法修补;如翘曲或开裂严重时，则应（)木板条。
A.整个房间更换
B.局部更换新
C.批腻子刷油
D.刨平刷油
第10题
在量筒的洗涤叙述中，（）是不正确的。
A.一般情况下量筒只用蒸馏水冲洗既可
B.若量筒有少量的油，并用蒸馏水又无法冲洗掉时，可用氢氧化钾一乙醇液浸泡
C.若量筒有少量的油，并用蒸馏水又无法冲洗掉时，可用试管刷蘸去污粉刷洗
D.经过校准后的量筒是不能再用试管刷刷洗
第11题
防止蛋糕出现粘模现象出现，下列采用的方法正确的是（)。
A.海绵蛋糕面糊入模前，在模中刷油
B.海绵蛋糕面糊入模前，在模中垫烘焙纸
C.油脂蛋糕面糊入模前，在模中抹油脂
D.油脂蛋糕面糊入模前，在模中垫烘焙纸
E.油脂蛋糕面糊入模前，在模中刷油后撒上干粉
