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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面:一是烘烤温度,二是()。

A.制品材料性质

B.制品是否含糖

C.环境湿度

D.烘烤时间

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D、烘烤时间

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第1题
影响混酥制品成熟的因素主要有三个方面,一是烘烤时间,二是烘烤温度,三是烘烤环境条件。()
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第2题
混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。此题为判断题(对,错)。
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第3题
对于夹有馅心的混酥制品,入炉之前要在制品表面扎些透气眼,以利于烘烤时水汽的溢出,保持制品表面的平整,保证成品的美观。()
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第4题
导致混酥点心制品疏松性差的原因可能是()。

A.面粉选用不当

B.搅拌时间过长

C.油脂的用量过多或过少

D.鸡蛋的用量过少

E.膨松剂用量不足

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第5题
制作面团型混酥制品的过程中应注意()。

A.选用中低筋面粉

B.选用熔点低的油脂

C.采用糖粉为宜

D.调制面团时,防止起筋

E.控制好炉温

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第6题
‌拍摄时,影响景别的因素主要有两个方面()。‍
‌拍摄时,影响景别的因素主要有两个方面()。‍

A.ISO大小

B.光圈大小

C.镜头焦距的长短

D.摄像机与被摄体的距离

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第7题
影响儿童身心发展的因素是多方面的,主要有遗传素质、成熟、环境、学校教育和______________活动的
影响。

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第8题
影响个体身心发展的因素主要有()等。

A.个体实践活动

B.环境

C.成熟

D.遗传素质

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第9题
混酥制品的烘烤时间要根据厚薄程度灵活掌握,如烘烤(),在烘烤时,时间要相对长一些。

A.面坯较薄,含糖量较高的制品

B.面坯较薄,单层面坯

C.双层皮排时,水分较大的馅心

D.双层面皮,含水量较少

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第10题
皮亚杰认为主要有四个因素影响个体的发展:成熟,练习和经验,社会环境,平衡。()
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第11题
英国著名课程专家()在其《课程编制类型》一书中主张应该从外部和内部两个方面考虑影响课程发展的因素。

A.劳顿

B.泰勒

C.利威

D.斯基尔贝克

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