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第2题
越南壶冲泡咖啡制作步骤四:适量开水指的是要把咖啡粉都浸湿但不能让水滴下来。这个步骤专业术语叫“闷蒸”，在滤泡式咖啡里也使用，过20秒再放（)℃左右的水，放满。
A.100
B.80
C.90
D.70
第9题
宴会餐桌上每人面前摆水杯、红白葡萄酒杯等杯子。不可用（)盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用（
宴会餐桌上每人面前摆水杯、红白葡萄酒杯等杯子。不可用()盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用()。
第10题
西餐礼仪中不正确的做法是：（)
A 咖啡匙是用来搅拌咖啡的，不能用来舀咖啡喝
B 吃面包应用刀叉切开吃
C 喝咖啡只需将杯子端起，不能将下面的接碟一并托起
D 使用刀叉时不要发出响声
