题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
富含维生素,蛋白质的食品物料在干燥时,高温下最容易发生()或()变化,而受到()。
富含维生素,蛋白质的食品物料在干燥时,高温下最容易发生()或()变化,而受到()。
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A.选择富含优质蛋白质、多种维生素、粗纤维、无机盐的食物,多吃时令蔬菜、水果
B.配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等
C.少吃油炸、油煎或多油的食物以及刺激性强的酸辣食品等
D.经常变换食物种类,烹调方法多样化、艺术化
A.低蛋白质,以植物蛋白为主
B.高热量,以减少蛋白消耗
C.富含必需氨基酸
D.给予足量的碳水化合物和脂肪
E.供给富含维生素
F.F.B族维生素和叶酸的食物