更多“麦汁煮沸时间一般为（）。”相关的问题
第1题
下列参数中，其中（)对麦汁煮沸过程的蛋白质变性和凝聚有重要影响。
A.麦汁加热温度越高，变性越充分
B.煮沸时间越长，变性和絮凝效果越好
C.麦汁pH接近52，絮凝效果好
D.麦汁沸腾状态好，促进蛋白质凝聚
E.添加a-酸酒花浸膏，可改善絮凝效果
点击查看答案
第2题
麦汁煮沸时，蛋白质只有在等电点状态下，由于表面电荷为零，絮凝效果最好。（)
点击查看答案
第3题
添加酒花煮沸，麦汁定型并分离凝固物后的麦汁被称为（)。
点击查看答案
第4题
煮沸锅的外加热器和内加热器相比，麦汁流速较低，对麦汁质量影响小。（)
点击查看答案
第5题
麦汁煮沸时的翻腾强度或者对流运动程度被称为（)。
点击查看答案
第6题
麦汁煮沸时接触氧害处多，其中脂肪臭是酒花油被氧化的结果。（)
点击查看答案
第7题
麦汁煮沸时形成的类黑精有较好的抗氧化能力，希望含量以多为好。（)
点击查看答案
第8题
大部分酒花油在麦汁煮沸或热、冷凝固物分离过程中被分离出去。（）
点击查看答案
第9题
麦汁煮沸时，有使pH升高的因素，如热凝固蛋白质沉淀;也有使pH降低的因素，如酒花物质溶解，温度升高氢离子解离增加，综合比较，煮沸前后pH基本不变。（)
点击查看答案
第10题
麦芽和酒花中的挥发性成分只有少量留在煮沸麦汁中，啤酒中的大部分挥发性成分都是在过程中产生的。
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
