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[判断题]
黄酒勾兑的定义是在以谷类为原料，按黄酒工艺发酵而成的原酒之间进行加酸、组合和调整，是保证和提高黄酒质量的一道工序。（)
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对《发酵酒及其配制酒生产卫生规范》理解正确的是：()。
A黄酒生产区应设置原料仓库、制曲、制酒、灌装、贮存陈酿等区域
B葡萄酒发酵过程中应监测赭曲霉毒素A和氨基甲酸乙酯。
C酒精度≤20%的配制酒应建立生产环境和加工过程的微生物监控
D以上都正确
