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[判断题]

按原料加工与否分类,可分为主料、辅料和调料。()

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第1题
把烹饪原料分为粮食、蔬菜、果品、肉类及肉制品、水产品、干货制品和调味品等的分类依据是()。

A.烹饪原料的商品种类

B.烹饪原料的性质

C.烹饪原料加工与否

D.烹饪运用

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第2题
按()分类,国债可分为实物国债和货币国债。 A.偿还期限 B.资金用途C.流通与否 D.发

按()分类,国债可分为实物国债和货币国债。

A.偿还期限

B.资金用途

C.流通与否

D.发行本位

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第3题
经过加工处理,可用来直接配制菜点的原料称为()。

A.净料

B.主料

C.毛料

D.成品

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第4题
浮法玻璃中的缺陷按形成部位可分为以下几类:()

A.原料缺陷

B.熔化缺陷

C.耐火材料缺陷

D.成型缺陷及退火缺陷

E.外在缺陷

F.冷端玻璃加工和储存缺陷

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第5题
食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求;()均应杜绝交叉污染。

A.原料与成品

B.生原料与熟食品

C.原料与辅料

D.原料与半成品和成品;

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第6题
《协调制度》的分类原则及分类方法具体表现在()

A.同一章内的商品按照从原料到成品的加工程度不同顺次排列,加工程度越深,商品的品目号排列得越靠前

B.以商品的自然属性(原料性商品)或所具有的功能和用途(制成品)为设章原则

C.类次及同类内的章次多依照植物性商品在先,动物性商品其次,矿物性商品再次的顺序排列

D.同一商品按零件或配件在前,整机在后的顺序编排

E.许多章是按商品的用途划分的,而不是刻板地把所有的商品都按原料分类

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第7题
已完成股权分置改革的公司,按股份流通受限与否可分为有限售条件股份和无限售条件股份。
()

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第8题
配菜时()的种类不宜过多。

A.调料

B.菜肴

C.辅料

D.主料

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第9题
未完成股权分置改革的公司,按股份流通受限与否可分为未上市流通股份和已上市流通股份。()A.正确

未完成股权分置改革的公司,按股份流通受限与否可分为未上市流通股份和已上市流通股份。()

A.正确

B.错误

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第10题
所占的比重通常为60%以上,在菜肴中作为主要成分,称()。

A.素料

B.荤料

C.主辅料

D.主料

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第11题
已完成股权分置改革的公司,按股份流通受限与否,可分为()。

A.未上市流通股份和已上市流通股份

B.有限售条件股份和无限售条件股份

C.外资股和内资股

D.普通股票和优先股票

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