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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

食品进行干燥时,表面汽化和内部扩散的速度随()的不同而异。

A.食品物料种类

B.品种

C.原料的状态

D.干燥介质

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更多“食品进行干燥时,表面汽化和内部扩散的速度随()的不同而异。”相关的问题
第1题
物料本身温度越高,则表面气化速度和内部扩散速度提高,干燥速度就加快。()
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第2题
水分从物体扩散到其表面的速度较表面汽化速度小,当表面水分蒸发后,因受()限制,水分不能及进扩散到表面。

A.升温速度

B.气化速度

C.蒸发速度

D.扩散速度

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第3题
干燥过程中,例如盐、糖等结晶体,只要提高空气温度,降低空气相对湿度,干燥速率可以提高,是属于()

A.内部扩散控制

B.内部干燥过程

C.表面汽化控制

D.表面干燥过程

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第4题
关于恒速干燥阶段,下列说法正确的是()。

A.在恒速干燥阶段,物料表面的温度等于空气的湿球温度

B.恒速干燥阶段为表面汽化控制阶段

C.恒速干燥阶段汽化的水分为非结合水分

D.恒速干燥阶段为内部迁移控制阶段

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第5题
干燥过程中,水分的外部扩散与内部扩散的速度不一定相同,其影响因素是()
干燥过程中,水分的外部扩散与内部扩散的速度不一定相同,其影响因素是()

A.物料的结构

B.物料的性质

C.物料的温度

D.干燥介质的状态

E.干燥器的类型

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第6题
在温度高、湿度小、风速大的环境中,表面水分散发太快,干燥板结,内部水分难以向外扩散,形成外干内湿。高温使内部水分蒸发,膨胀,面条表面会开裂形成酥条、断裂。()
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第7题
只在液体()进行的汽化现象叫蒸发,蒸发在()温度下都能进行。

A.表面

B.内部

C.任何

D.固定

E.一定

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第8题
干制时属于内部扩散控制的情况下,采取()措施可加速干燥的速度。

A.提高干燥介质的温度

B.对原料进行切分、热烫处理

C.提高气流速度

D.对原料进行碱处理

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第9题
关于标线施工技术要求的说法,正确的是()。

A.标线工程正式开工前,应进行实地试划试验/

B.在正式划标线前,应保证路面表面清洁干燥

C.应根据设计图纸进行放样

D.通过划线机的行驶速度控制好标线厚度

E.喷涂施工应在气温低时进行

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第10题
移动式压力容器真空绝热罐体的真空夹层表面及其内部的零部件表面应当进行脱脂、除锈、干燥等处理。()
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