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[单选题]

食品中脂肪含量的测定中,称量达到恒重的标准是前后两次质量差不超过()。

A.2mg

B.0.5mg

C.1mg

D.0.2mg

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第1题
测定牛乳中灰分含量时,坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于()mg。

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第2题
直接干燥法测定食物中水分时,达到恒重是指两次称量结果的质量差不超过()。

A.2mg

B.2g

C.0.5mg

D.1mg

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第3题
测定食品总酸度,不适宜采用指示剂滴定法的食品有()。

A.脂肪含量高的食品

B.深色食品

C.浅色食品

D.蛋白含量高的食品

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第4题
测定某试样中的P2O5的含量时,使磷沉淀为MgNH4PO4。过滤,洗涤后灼烧成Mg2P2O7形式称量,其换算因数为( )。
测定某试样中的P2O5的含量时,使磷沉淀为MgNH4PO4。过滤,洗涤后灼烧成Mg2P2O7形式称量,其换算因数为()。

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第5题
一般来说,保质期长的食品中,反式脂肪酸含量较高。因为氧化脂肪比较稳定,不易变质。()

一般来说,保质期长的食品中,反式脂肪酸含量较高。因为氧化脂肪比较稳定,不易变质。()

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第6题
下列动物性食品中脂肪含量最高的是()。

A.猪肉

B.牛肉

C.兔肉

D.羊肉

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第7题
取一洁净的称量瓶在干燥箱中干燥至恒重后称得重量为3.1200g,准确称取全脂乳2.0008g放入称量瓶中,
置于105℃的干燥箱内干燥至恒重,称得质量为4.8250g,则全脂乳粉的水分含量为()

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第8题
测定花生仁中脂肪含量的常规分析方法是()

A.索氏提取法

B.酸性乙醚提取法

C.碱性乙醚提取法

D.巴布科克法

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第9题
在下列情况中,对测定结果产生负误差的是()。

A.以失去结果水的硼砂为基准物质标定盐酸溶液的浓度

B.标定氢氧化钠溶液的邻苯二甲酸氢钾中含有少量邻苯二甲酸

C.以HCl标准溶液滴定某酸样时,滴定完毕滴定管尖嘴处挂有溶液

D.测定某石料中钙镁含量时,试样在称量时吸了潮

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第10题
测定食品中含量时,一般不能用干法灰化法处理样品()

A.Pb

B.Cu

C.Zn

D.Hg

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第11题
下列哪种情况不需要在配料表中标示相关配料具体含量?()

A.食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分。

B.食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低时。

C.仅在食品名称中提及的某种配料。

D.食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量无时。

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