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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

餐尾台面()()()()()需要()()

A.湿纸巾、干纸巾、牙签、菜单、VIP颊。干净完好、无脏污、无破损

B.干纸巾、牙签、菜单、湿纸巾、台布。干净完好、无油渍,无脏污

C.湿纸巾、干纸巾、牙签、菜单、台布。干净完美、无褪色、无破损

D.湿纸巾、干纸巾、牙签、菜单、台布。干净完好、无脏污、无破损

答案
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D、湿纸巾、干纸巾、牙签、菜单、台布。干净完好、无脏污、无破损

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第1题
至少开餐钟前达到待客状态需要检查哪些()

A.家私柜物料、台面、台布、菜单、消毒柜

B.家私柜、设备、物料、菜单、消毒柜

C.电器、菜单、餐具、台面组合、洗碗机

D.设施设备、家私物料、台面、菜单、消毒柜

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第2题
下列属于HD转单申诉需要满足的条件是()

A.订单详情有延字标签,鼠标定位到延字展示的为专送兜底延单或尾单延单

B.订单取消时间或申请退款时间未超过新的考核时间

C.取消原因为送太慢、等太久,或配送员取餐慢,或配送员送餐慢

D.订单无刻意改派行为

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第3题
圆形台布规格通常是餐台台面直径加上两边下垂的尺寸。()
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第4题
()是餐厅服务员从事服务工作过程中使用的台面。

A.零点餐台

B.宴会台

C.工作台

D.广告台

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第5题
热锅放置在台面时,你最应该提前准备好的是什么()

A.餐具

B.勺子

C.隔热餐垫

D.手套

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第6题
团体包餐服务程序为:()→餐前准备→迎宾入座→就餐服务→餐后服务→结账服务→送客服务→清理台面。

A.了解情况

B.准备餐具

C.备菜服务

D.铺台服务

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第7题
下列属于餐厅布局礼仪缺陷的有()。

A.服务员个人仪容

B.餐具摆放不规范

C.台面不干净

D.餐厂厅环境布置色彩运用不当

E.主宾位置错误

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第8题
以下哪几节属于牛老板餐尾收市章的内容()

A.补充物料节

B.清洁节

C.设备节

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第9题
下列对中餐早餐摆台要求不正确的是()。

A.餐碟离桌边2cm

B.汤碗与餐碟两圆俯视相距3cm

C.汤碗与水杯相距icm

D.筷子垂直于筷架,筷尾距桌边2cm

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第10题
水磨平台上放置两块台面中间需要()

A.两块台面不超出平台,台面之间需要用木板隔离

B.两块台面间距10mm

C.两块台面紧靠

D.随意放置台面

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第11题
每天需要定时清洁台面,机体内部可清理部位。()
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