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[判断题]

塔可干煸红椒笋丝为熟品,每个架子最多平铺几袋,最多解冻几层()

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第1题
以下组装正确的是()

A.超级塔可:藤椒鸡排,7克干煸风味酱,20克生菜,15克红椒笋丝,7克干煸风味酱,6只拌酱小龙虾,放入纸袋,放入纸盒

B.超级塔可:藤椒鸡排,7克干煸风味酱,15克生菜,15克红椒笋丝,7克干煸风味酱,6只拌酱小龙虾,放入纸袋,放入纸盒

C.塔可青年:迷你鸡排,3克干煸风味酱,10克生菜,5克红椒笋丝,3克干煸风味酱,2只拌酱小龙虾,装入纸袋,装入纸盒

D.塔可青年:迷你鸡排,3克干煸风味酱,5克生菜,5克红椒笋丝,3克干煸风味酱,2只拌酱小龙虾,装入纸袋,装入纸盒

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第2题
超级塔可组装正确的是()

A.第一步将鸡排中缝垂直于支架长边摆放

B.第二步从左到右呈w形状挤约7克干扁风味酱

C.第三步抓取20克生菜放在干扁风味酱上方,轻压

D.第四步抓取15克红椒笋丝放在生菜上方

E.第五步从左到右呈w形状再次挤约7克干扁风味酱

F.第六步用小勺舀取6只拌酱后小龙虾放在最上方

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第3题
红椒笋丝解冻正确的是()

A.每层最多4袋,最多4层,解冻24小时,解冻后➕5天

B.每层最多4袋,最多4层,解冻36小时,解冻后➕2天

C.每层最多4袋,最多2层,解冻24小时,解冻后➕2天

D.每层最多4袋,最多2层,解冻36小时,解冻后➕5天

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第4题
塔可鸡排鸡库单层平铺2袋解冻,最多码放2层,解冻36小时,解冻完成后K+2()
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第5题
红椒笋丝储存时间:开封后➕1天,加入不锈钢格中打烊废弃()
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第6题
红椒笋丝冷藏储存,打烊废弃,需按需加入避免过多废弃()
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第7题
干煸刀豆的刀豆要求为5厘米长度()
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第8题
九转大肠在红烧前的预熟工序是()。

A.油炸

B.烤

C.煸炒

D.蒸

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第9题
下列关于草菇的介绍,错误的是()。

A.其干品与干冬菇,干蘑菇,合称“三菇”

B.菇菌柄细长约10~15厘米

C.顶部黑褐色,底部灰白色

D.夏秋季产量最多

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第10题
干煸牛肉丝是()地方风味菜。

A.四川

B.江苏

C.山东

D.广东

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第11题
在子网掩码为255.255.255.224,网络号为210.200.150.0的IP网络中,每个子网最多可连接________台主机。

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